食品变质了但门店不给赔偿，我该怎么做？

您可以要求门店赔偿。依据《食品安全法》，买到变质食品可要求赔偿，门店不赔可投诉或诉讼。不及时处理可能导致权益受损，无法追回损失。
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食品变质门店不赔，应这样处理：1.保留证据，如购物凭证、变质食品照片等；2.先与门店协商，要求退换货并赔偿；3.协商无果，向当地工商或消协投诉，并提供证据；4.若投诉无效，可准备材料向法院提起民事诉讼，要求赔偿。
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常见处理方式有协商、投诉、诉讼。先与门店协商，不成则向工商或消协投诉，最后可考虑法院诉讼，根据《食品安全法》要求赔偿。